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为什么提倡多吃粗粮

所有人都在提倡吃粗粮。的确,粗粮营养好、膳食纤维多、饱腹感强,对减肥很有帮助,同时有养生的功效,夏天来了,粗粮更是受欢迎,原因你懂的......

粗粮食物可是个宝,用它们来替换一部分主食不仅可以有效平稳血糖上升速度,而且有利于促进肠胃蠕动,促进脂肪排空,减少脂肪、胆固醇摄入。不仅是三高小帮手,还是减肥小利器!

粗粮是什么?

我们平时经常吃的白大米和面粉统统都叫做细粮,而粗粮一般指未经过精加工的粮食,大致分为三类:

全谷物类:小米、黑米、紫米、荞麦、高粱、燕麦等

杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、红芸豆、花豆等等

块茎类:红薯、山药、紫薯、山药等等

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一 粗粮为什么可以辅助减肥?

1 阻碍脂肪的吸收

粗粮中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维拥有强大的清肠的功能,所以当膳食纤维一方面在食物进入小肠的时候能够阻碍小肠壁对脂肪的吸收,一方面膳食纤维在大肠中会吸收大量的水分和有害物质,增加粪便的体积排除体外。所有经常便秘的人可以多吃粗粮,防止便秘!

2 没有分解膳食纤维的纤维分解酶

获得膳食纤维的来源有很多,蔬菜和瓜果中也同样含有,有些宝宝也许会问,粗纤维也有能量呀,但是人体没有纤维分解酶,所以这些粗纤维不能够分解,人体也就不能从中获取能量。

3 促进胃肠蠕动

膳食纤维的持水性具有海绵功能,能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动。

但是我们平时吃的主食大多是白米饭和面食类,这些食物的升糖指数较高,所以吃进去以后很容易刺激胰岛素的分泌,最终导致脂肪的堆积。

而如果把部分主食换成粗粮的话,这个效果就会大大改善。不仅可以延缓血糖上升,减少脂肪的囤积,而且容易产生饱腹感,所以粗粮和细粮的搭配才是最佳的主食CP组合。

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二 哪些粗粮减肥效果好?

1 荞麦:

荞麦除了有矿物质和食物纤维以外,还有能够防止血管硬化的芦丁。非常适合全身快速减肥,堪称完美减肥食品。荞麦分为荞麦米和荞麦面粉,它的纤维含量是一般白米的6倍,所以有“净肠草”之称。其次荞麦中的直链淀粉比例较高,可以影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后的血糖的升高速度。

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2 糙米:

糙米被称为减肥必吃的食物,可见它为减肥事业立下了不少汗马功劳。糙米能够调节不饱和脂肪,加快肠道蠕动速度,其中它所含有的膳食纤维可促进胆固醇排出,所以有高血脂疾病的朋友平时要多吃糙米。另外,糙米具有很强的饱腹感,因此,可有效帮助控制食欲。

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3 黑米:

黑米由于颜色呈深紫色,所以具有很好的抗氧化功能,帮助有效的清除自由基,所以对于减肥的人来说,变瘦的同时也可以帮助变美哦。

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4 小米:

小米被称为“保健米”,小米不仅仅养胃,富含丰富的维生素b1、b2等,可以有效的防止消化不良和口角生疮的功效。并且如果熬粥的话可以增加粥的稠度,提高了粥的口感。最后呢,谷物和豆类一起食用,可以起到氨基酸互补的作用,更容易被人体吸收。

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温馨提示:粗粮虽好,但是胃肠功能比较差的人群选择要慎重,大量的粗纤维会对肠壁刺激,更加导致胃肠的不适,所以有消化系统疾病的人要避免过多食用。




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