饮食与健康的相互联系

【导读】维生素能够提高高密度脂蛋白胆固醇的含量以及增强骨质，一个普通大小的西兰能满足男人每日需要的维生素K含量，可可粉富含类黄酮以及抗氧化剂能够减少有害的低密度脂蛋白胆固醇，一周能够吃四次豆类食物（不论是豌豆、扁豆还是黄豆）都能大大降低患心脏病、乳腺癌的几率。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，饮食方面成了热门话题，不管是老人还是年轻人甚至是小孩都讲究吃得好，三餐都要营养均衡，接下来让我们一起了解一下饮食与健康。

被人忽视的健康食物

柠檬：维生素能够提高高密度脂蛋白胆固醇的含量以及增强骨质。而一个柠檬就能满足每天男人对维生素C的需求。柠檬中含有的柑橘类黄酮还能抑制癌细胞的增长。

　　西兰花（花椰菜）：一个普通大小的西兰能满足男人每日需要的维生素K含量，维生素C更是每日需求量的两倍。这两种维生素都对强化骨质极为重要。此外，它与柠檬一样都能够降低患癌风险。

　　黑巧克力：可可粉富含类黄酮以及抗氧化剂能够减少有害的低密度脂蛋白胆固醇，同时提高高密度脂蛋白的含量。因此男人每天摄入0.25盎司（约7克）的黑巧克力有助于缓解高血压。

马铃薯：一个红皮马铃薯含有66微克的叶酸，相当于一杯的菠菜汁或者西兰花汁的叶酸含量。一个红薯的维生素A含量是每日男人需求的八倍。维生素A对于抗癌和提高免疫力极为重要。

鲑鱼：鲑鱼富含欧米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助于男人降低患抑郁症、心脏病、癌症、阿兹海默症等疾病的可能性。

牛油果：富含动植物油、纤维素以及叶酸，有助于降低胆固醇，降低患心脏病的可能性。

大蒜：大蒜是抵御疾病的有力武器。它可以大大抑制大肠杆菌等细菌增长，能够起到消炎作用，降低胆固醇和血压。

菠菜：其中所含的叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力。最新研究还显示，菠菜是抗癌效果最为显着的食物。

豆类：一周能够吃四次豆类食物（不论是豌豆、扁豆还是黄豆）都能大大降低患心脏病、乳腺癌的几率。

　　这样的饮食习惯会危害健康

　　加工肉吃太多

　　烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。

　　喝酒过量

　　高兴也好，痛苦也罢，邀上三五好友“豪饮”是很多人的选择。专家表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。

　　瘦肉中没有脂肪

　　在生活中，肥胖的人越来越多，很多人都想着减肥，造成肥胖一方面是无节制的饮食，毕竟现在社会，饮食的多样化，各种各样的食物能够很好的满足人们的味蕾；另一方面则是个人体质的缘故，个人体质不同，带来的消化能力也是不一样的，对于消化缓慢的人来说，很容易出现肥胖的现象。

老吃剩菜

　　亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》。

　　甜味剂不利于健康

　　人工甜味剂主要是指具有甜味但不是糖类的化学物质。研究人员发现：号称能够帮助减肥和预防糖尿病的人工甜味剂，实际上会引发葡萄糖耐受不良，导致一些代谢性疾病。

　　“洋快餐”会引起大脑炎症

　　人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害。然而，一项新研究表明，垃圾食品吃5天就会对记忆产生影响，这种饮食方式能在短期内引发大脑海马体的炎症反应。

　　人们都知道长期吃垃圾食品对身体有害

　　可可豆能预防认知衰退

　　食用性黄烷醇是可可粉里的天然活性物质，当前在大多数可可粉加工过程中会将其去除，然而这种物质能逆转与年龄相关的记忆力衰退。

　　肠道菌可防食物过敏

　　近年来，食物过敏现象越来越普遍，尤其是在儿童中。研究人员确认了一类能影响食物过敏反应的肠道细菌。在此基础上，人们可以用益生菌预防和治疗食物过敏。

　　高脂饮食影响生物钟

　　高脂饮食会损害记忆力，导致肥胖和代谢疾病。近日科学家们发现，高脂饮食还会影响生物钟。研究指出，生物钟能够根据饮食的营养含量来进行自身重编程。